Bouillon Chartier. Institution parisienne. Cuisine française traditionnelle. A partir de 10 €. Ouvert 365 jours par an.
Paris est magique !
Le Bouillon Chartier est une des tables du 9ème arrondissement de Paris les plus fréquentées par les touristes à Paris. Ayant lu, tout et son contraire sur ce vrai lieu parisien à l’ancienne nous sommes, à plusieurs reprises, allés y déjeuner.
Le Bouillon Chartier
Tout d’abord : quelle ambiance ! les curieux et habitués se pressent devant la porte dès 11h30. La salle est sublime. On sent tout de suite une excitation, une attente, un besoin d’émerveillement, ou simplement une envie de s’attabler dans l’un des lieux mythiques parisiens proposant avec simplicité, un rapport qualité-prix incroyable.
Oeuf mayo, terrine et hareng
L’oeuf mayo à 2,20 €, le filet de hareng – pommes à l’huile à 3,80 € et la terrine de campagne – faite aussi maison – à 3,80 €
Les propriétaires sont-ils les derniers altruistes ? Non, dans cet établissement, une quarantaine de personnes, des cuisiniers et des serveurs courageux, gagnent leur vie en travaillant du matin au soir. Site direct du restaurant
Cuisine maison
Effectivement tout n’est pas fait maison ! Les frites sont par exemple congelées et très bonnes… A environ 1000 couverts par jour, que le premier râleur soit mis d’office à la corvée de patates ! La majorité des plats « classiques » sont cuisinés sur place : La tête de veau, l’andouillette, certaines viandes et es poissons ainsi que les vinaigrettes et mayonnaises.
Sous la verrière, on partage sa table avec des inconnus et cela peut vous offrir des moments intéressants et joyeux. Des touristes de toutes nationalités et des habitués échangent autour du plat du jour. Le service est ultra rapide et on libère sa table dès la fin du repas, même si vous y êtes bien… Certains serveurs peuvent être ronchons, pressés comme dans un film de Michel Audiard … Profitez, vous êtes au cœur du film. La majorité est adorable, disponible et souriante ! Ici, on a la chance de vivre un moment différent. Si vous le souhaitez, demandez quels sont les plats faits maison avant de faire votre choix…
Bouillon Chartier depuis 1896
Regardez cette immense salle légendaire (classée) et chargée d’histoires. Vous êtes dans un des bouillons parisiens ; Le lieu est unique et mérite à lui seul la visite. *En 1896, le bouillon Chartier naît sur une idée simple : offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste, respecter la clientèle pour gagner sa fidélité. Cinquante millions de repas et quatre propriétaires plus tard, la recette est toujours la même : Une cuisine traditionnelle et simple à prix modestes.
Rien n’a changé au restaurant Bouillon Chartier
Ici on parle à ses voisins !
Les Desserts
Profiteroles et Baba au rhum
Le Bouillon Chartier se trouve dans le quartier des Grands Boulevards. Un nouveau “Bouillon” vient d’ouvrir dans le 18ᵉ arrondissement de Paris: notre reportage Bouillon Pigalle
Mis à jour janvier 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel