Sourire le Restaurant est le grand frère de Sourire bar à tapas (5ème arrondissement de Paris) ; On y retrouve le Chef, Justin Brohm (26 ans), talentueux et calme. Le menu du midi, relève avec panache le défit : “entrée plat dessert” à 30 euros. Chacun choisit en fonction de ses goûts et ne se voit pas imposer l’entrée ou le plat le moins cher, comme souvent pour un menu de déjeuner. La carte, courte, change toute les semaines. Les produits proviennent dans leur majorité de petits producteurs de fruits et légumes et de petite pêche pour les produits de la mer. Le repas commence par un amuse bouche : une langoustine en tempura de sarrasin. Viennent ensuite les coquilles saint Jacques, parfaitement cuisinées, et orange Moro (variété la plus riche en saveurs des oranges sanguines). L’agneau de Bourgogne, servi de deux façons est délicieux. Dans un petit bol, un houmous bien épicé se mêle à la viande effilochée et apporte légèreté et originalité. Sur l’assiette, un petit amas d’herbes très aillé se marie à merveille avec la viande. Les légumes sont croquants, nous sommes dans une bonne maison ! La présentation du millefeuille ne correspond pas à ce que voulait le chef… Présentées à l’horizontale, ces langues de chat détournées (moins de farine, plus d’amandes) devraient d’ici peu vous être présentées à la verticale. Ce dessert, même s’il n’est pas facile à déguster (comme tout millefeuille), est très bon. Le restaurant Sourire, a une particularité, non testée (à tester !) : un bar ambulant créé par l’agence Eccegusto ; Simon Miroux (ex Bristol et George V) y prépare sous vos yeux, les cocktails de votre choix. Le lieu est chaleureux et beau. Une nouvelle bonne adresse parisienne.

Mis à jour janvier 2019 / Textes et photos Lisa Klein Michel