Restaurant – Comptoir où trouver des Shengjian Buns, petites brioches de streetfood chinoise. Ouvert tous les jours. Sur place ou à emporter a partir de 10€.
Street Food
Les Shengjan de Jixiao’s Buns sont addictifs ! Qu’il fasse froid ou que s’annonce le printemps, ces petites brioches donnent envie d’y revenir. Ces spécialités subissent deux modes de cuisson avant d’arriver toutes joufflues dans votre assiette. La cuisson vapeur donne un gonflé aérien à la pâte et la cuisson à la poêle caramélise le fond de la brioche en y apportant un croquant très agréable. A l’intérieur, un bouillon peut vite venir à vous, trop tôt et trop chaud ! Par mesure de prudence, une paille courte vous est proposée pour l’aspirer avant de croquer. Nous confirmons qu’avec cette paille le bouillon est tout aussi chaud !
Le restaurant situé au 19 Quai des Grands Augustins, à Saint Michel, est le deuxième du Chef Jun Liu. Ce cuisinier passé par le Fouquet’s et le Grand Véfour a pour ambition de faire découvrir à tous sa cuisine riche de parfums et saveurs. Gageons que de plus en plus de curieux et amateurs prendront à emporter quelques plats pour les goûter sur les berges de Seine toutes proches. La street food à Paris évolue et offre de plus en plus de mets bien réalisés excellents et peu cher. Pour ceux qui trouveront une place assise dans ce restaurant vite pris d’assaut, n’hésitez pas à choisir plusieurs petites assiettes. Les nouilles sont délicieuses et proposées suivant des recettes différentes. Vous comprendrez vite qu’une deuxième visite s’impose !
Les raviolis frais sont réalisés et cuisinés devant vous
Pour observer leurs réalisation, placez vous au comptoir. Avant de les commander, n’oubliez pas de spécifier l’intensité du piment pour la sauce qui viendra les napper … 
Shengjan Bun à la viande ou végétarien
Les Buns à la viande sont au porc et au maïs, ceux aux légumes sont parfaits pour les végétariens et amateurs de saveurs plus douces. Ces petites brioches étaient dans les années 20 vendues à Shanghai pour le petit-déjeuner. Elle font depuis partie de la culture de la ville et se dégustent à toute heure.
Nous vous invitons à découvrir notre sélection de bons restaurants Paris 75006 “du street food à l’étoilé”
Mis à jour janvier 2022 / Textes et photos Lisa Klein Michel