Fragments est un un petit coffre shop situé dans le Haut Marais à Paris, spécialisé dans le café et les diverses façons de le préparer.

Coffee Shop

Tout au long de la journée, des plats simples, des gâteaux et surtout des Porridges cuits et préparés à la minute sont proposés. Tout est bien sûr fait maison! La philosophie du lieu est de préserver et de faire connaître les terroirs et les artisans. D’une semaine à l’autre, le café peut changer au gré des arrivages, des saisons, des quantités disponibles.

Chez Fragments, les grains de café sont dosés, pesés puis moulus, à la minute pour préserver les arômes au maximum. Seule l’eau de source est utilisée.

Youssef Louanjli

Youssef Louanjli, est à l’origine du lieu, et de son nom. Ce jeune homme discret s’est certainement plus dévoilé qu’il n’y pensait en m’expliquant les raison du choix du nom « Fragments ». Pour lui, un fragment est un tout petit morceau… Il voit le temps passé dans son café par chacun comme un tout petit moment de la journée et se sent responsable (au sens noble) du bon déroulement de ce moment, qui peut influer sur l’humeur de toute une journée.

Fragments, petit déjeuner, brunch, goûter

Fragments n’a pas de téléphone, ni de site mais un superbecompte Instagram Lien direct 

Convivialité

Il est intéressant et appréciable de retrouver chez Fragments – qui aurait pu être juste un café « branché » – les valeurs des anciens cafés : un lieu de passage convivial, où l’on se sent bien pour passer un moment ; Un lieu qui diffuse une chaleur humaine et offre une écoute au client, un lieu immuable où l’on peut se poser, réfléchir, s’amuser, ou juste regarder le temps passer… Une vue d’ensemble de la clientèle, le jour de ma visite, m’a confirmée cette impression : Une jeune femme présente à Paris pour la fashion week, des voisins et amis, un homme qui écrivait et dessinait. Aucun stress, cette adresse est un lieu apaisant où prendre un bon café !

Circus Bakery Paris

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