OCNI Objets Comestibles Non Identifiés

Connaissez-vous ces crayons-condiments qui, une fois taillés, assaisonnent vos recettes et en-cas ? Comment s’approprier ces drôles d’objets au design plus scolaire que gourmand ? Il est toujours intéressant de découvrir, sans a priori, de nouveaux gestes … Alors, suivez-nous à la rencontre de ces créations qui ont remporté l’Award d’argent du concours Innovafood, concours de l’innovation agro-alimentaire des filières végétales.

D’où viennent ces crayons d’assaisonnement à tailler ?

Benoît Le Guein est le créateur de ces crayons produits artisanalement à partir d’ingrédients naturels et végétaux issus de l’agriculture biologique. Cet homme créatif a décidé d’allier ses connaissances (et formations) en pâtisserie-cuisine et en design culinaire. Avec son associé Tristan Cano il a voulu innover tout en respectant l’intérêt premier d’un assaisonnement : les saveurs.

Alors, ces crayons vont-ils remplacer les pots d’épices ? Pourquoi remplacer quand il est question de juste diversifier ses habitudes … Ces crayons ont un pouvoir ludique d’apprentissage qui pourrait aussi contribuer à éveiller le goût des plus petits ou des réfractaires à certaines saveurs puissantes comme le piment ou l’ail noir. L’équipe de OCNI travaille en collaboration active et sereine avec des producteurs locaux.

La texture des OCNI est lisse (agar-agar et gomme de caroube) et leur forme est sobre. Il est facile de les tailler à l’aide d’un couteau d’office ou du taille-crayon fourni. Ces crayons d’assaisonnement sont simples à utiliser et à transporter. Ils ne sont pas destinés à être chauffés ou dissous dans une sauce mais plutôt à être ajoutés avant dégustation sur une salade d’endives, sur des pommes de terres sautées, en accompagnement d’un fromage …

Produit végétal, issu de l’agriculture biologique

D’où viennent les produits bruts qui donnent les saveurs et identités des crayons OCNI? L’ail noir vient de la Maison Boutarin, la pulpe de piment vient d’Espelette … Les nombreuses saveurs proposées peuvent s’associer à l’infini ; Le citron confit et le basilic, l’orange et l’ail noir fumé

OCNI est un assaisonnement vegan & sans gluten

Les crayons condiments d’assaisonnement sont fabriqués sans conservateur et sans colorant artificiel. Ils peuvent se garder 9 mois et se déclinent en une dizaine de saveurs différentes. Le coffret crayon & taille-crayon est au prix de 12€, les crayons recharges sont au prix de 8€. Il est possible de réaliser environ une centaine de copeaux par crayon. Les condiments “ail noir” et cèpes” nous ont particulièrement séduits.

Site direct de ces crayons d’un nouveau genre 🙂 Ces condiments sont vendus dans plus de 400 boutiques en France dont Natures et Découvertes. Vous les trouverez au Japon sous le nom de Kurédoré qui veut dire “crayon-sauce”. De nouveaux produits seront bientôt présentés par le duo créatif de OCNI, jeune entreprise spécialisée en innovation alimentaire!

Mis à jour janvier 2021 / Textes et photos Lisa Klein Michel