Restaurant Chez Véro – Paris 20ème

Chez Vero est un café, un bistrot, un restaurant, un lieu à forte personnalité à l’image de la femme qui y cuisine.

Elle se nomme Véro, un prénom qui claque, une femme active, certainement riche d’une multitudes d’histoires… Ces plats vous en diront beaucoup plus sur elle qu’une brève conversation. Ici le temps est précieux, il faut choisir les produits, éplucher, émincer, préparer…Tout est fait maison. En cuisine Cécilia aide Véro ; En salle Danilo reçoit accueille et conseille tout en douceur et dynamisme, à l’italienne.

Illustrations de Guillaume Long.

La cuisine de Véro puise ses sources dans les cuisines géorgienne, italienne et française. Elle a appris en regardant d’autres femmes cuisiner. Pour les desserts, le jour de ma visite, la pâte feuilletée était bien sûr aussi faite maison. Véro a passé son CAP de pâtisserie à l’école Ferrandi et ça se voit.

Le restaurant n’est pas ouvert tous les soirs, penser à réserver.

Mis à jour juillet 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel