Chocolats de Pâques, évènement organisé par le magazine Fou de Pâtisserie.

Les Chocolats de Pâques

Pour Pâques, chaque année, des artisans passionnés créent des merveilles en chocolat. Nous allons vous faire découvrir de nombreuses réalisations : des petits nids classiques garnis de minuscules oeufs en sucre aux pièces magistrales exposées dans les Palaces parisiens. Vous allez voyager vers le futur ou retomber en enfance, imaginer une belle table de déjeuner autour d’une pièce unique ou opter pour les incontournables oeufs à cacher dans votre jardin.

Le Magazine Fou de Pâtisserie organisait vendredi une présentation des créations de l’année. Ce goûter découverte était un vrai moment de fantaisie et de rencontres autour du chocolat. A tous ceux qui aiment perpétuer les traditions, aux fous de chocolats, aux fous de Pâques, ce reportage est pour vous !
Pâques sera célébré cette année le dimanche 1er et le lundi 2 avril

Le Ritz Paris, François Perret

La Chupa Chic : Coque de chocolat noir Venezuela doublée de chocolat au lait. Intérieur de noisettes et amandes caramélisées, Madeleine.
A partir du 17 mars au concept store du Ritz / 85€
Le dimanche 1er avril, Brunch de Pâques et Chasse aux oeufs
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Dalloyau, Johan Giacchetti, Nicolas Boucher, Jérémy Del Val

Captain Lion, chocolat noir 72% Madagascar, décor lait et blond, socle praliné amandes et noisettes, perles pétillantes, 48€
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Trianon Palace, Eddie Benghanem

Les animaux de la Ferme, socle garni d’oeufs en praliné et friture.
Disponible sur commande à partir du 1er mars / 50€
Les dimanche 1er et lundi 2 avril 2018, Brunch de Pâques et chasse aux oeufs / atelier customisation de paniers en osier
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Four Seasons George V, Maxime Frédéric et son équipe de jeunes et dynamiques pâtissiers

Les 4 saisons, 4 tableaux de pièces sculptées, taillées, modelées. Formats pâtisserie pour le Tea Time et les brunchs de Pâques
Eté : bonbons basilic, confit de tomate, framboise et vinaigre balsamique. Automne : Griotte. Hiver : Noisette. Printemps : miel, menthe, fruits exotiques.
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Sadaharu Aoki

Oeuf Matcha, Puzzle chocolat au lait
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Hugo & Victor, Hugues Pouget

Oeuf Dentelle garni de mendiants pistaches, amandes et noisettes caramélisées
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Maison Mazet

Oeuf grains praline, chocolat noir, éclat de praline, friture et minis oeufs en chocolat
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Maison Lenôtre, Guy Krenzer & Marc Sibold

Ile de Pâques et ses 3 tortues, chocolat lait et noir.
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Chapon

Coffret Oeufs praliné amande ,noisette et chocolats nougatines praliné sel fumé/ Grande pièce de vitrine praliné, 52€
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Ladurée, Claire Heitzler /  Burgundy, Pascal Hainigue

1/ La famille lapin, Lolly Pink chocolat et friture
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2/ Oeuf Arty inspiré d’une oeuvre de Guy de Rougemont. Chocolat Arriba Equateur 75%éclats de noisettes, amandes
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Pierre Marcolini

L’oeuf au Chapeau, chocolats noir et blanc. Assortiment de petits oeufs et animaux en caramel. Exclusivement en boutique 135€
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Perlette à Toulouse, Jérome Dijoux

Mi oeuf mi ballon de rugby en hommage à la ville rose et à sa violette. Moulage chocolat au laitInaya 65%, pétale en Zéphyr 34% Garniture bonbons chocolat noir, ganache vahiné, mangue aneth ou violette.
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The Westin Paris, Florence Lesage

Moulage chocolat au lait. renoncules en chocolat blanc. Garniture oeufs praliné amande noisette.
du 26 mars au 2 avril sur commande 49€
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Mandarin Oriental, Adrien Bozzolo

Chocolats de Pâques : Le Globe de Pâques, coque en guanaja 70%, chemisée de fruits secs, amandes, noisettes et raisins
Disponible au Cake Shop sur commande 24h à l’avance du 25 mars au 1er avril 2018 71€ / Chasse aux oeufs et Brunch de Pâques le dimanche 1er avril
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Park Hyatt, Jimmy Mornet

Les Oeufs Ecailles de Dragon chocolat noir 70% fourrés de miniatures à la ganache Earl Grey
Sur commande à partir du 23 mars
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Shangri-La Paris, Michaël Bartocetti

A l’occasion de l’Exposition Artistes & Robots au musée du Grand Palais, Le Chef a imaginé Galaxio, chocolat noir, graines de kasha, noisettes caramélisées, fleur de sel, garni d’un praliné noisette
En vente du 10 mars au 5 avril sur réservation, 78€
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Jean Paul Hévin

Oeuf Géométrik, chocolat noir, fritures sèches chocolat noir ou lait et fourrées praliné. Disponible du 21 au 31 mars en boutique, 125€
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Maison Bernachon à Lyon

Chocolat noir, garniture moulages praliné noir et lait
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Le Chocolat Alain Ducasse

Chocolats de Pâques : Poisson d’avril écailles ciselées, garni de fritures “coquillages et crustacés”
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Christophe Michalak / Hôtel Westminster, Bryan Esposito

Christophe Michalak, les Supers Héros, chocolat au lait, garniture minis chocolats 30€ Informations Site 🔶
Hommage à Monsieur Paul Bocuse (photo de droite) Hôtel Westminster Informations Site 🔶

Gilles Cresno

Captain Poulpe, chocolat noir lait blanc et blond. Fritures, petits oeufs praliné. Carré de Pâques, mélange de praliné amande et noisette, fruits confits, crêpes dentelles, raisins secs, riz soufflé, le tout napé d’une fine couche de gianduja.
Gilles Cresno, Rueil-Malmaison Informations Site 🔶

Chocolaterie La Mutinerie, Luc Baudin et Léa Neves

Chocolats de Pâques : Poisson Mutin lait et noir, flaque d’eau, colorants naturels
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La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau

Les Poissons bulles ( en boutique uniquement) 29€ Pralinés recouverts de plaques de chocolat décorées.
La Maison du Chocolat Informations Site 🔶

Un Dimanche à Paris, Nicolas Bacheyre

Oeuf Vase et 3 versions de tulipes, noiret gré de cacao, lait et noisettes, orles eet cerises déshydratées.
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Henri Le Roux, Makato Ishii & Julien Gonzien

Oeuf de la Paix, en hommage aux 100 ans de l’Armistice, chocolat lait et noir
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Rue Bleue

Nous avons passé l’après midi dans un accueillant appartement parisien.
Ce lieu est à la location pour des évènements : Rue Bleue Pauline et Mathilde Informations Instagram 🔶

Fêtes de Pâques

Un autre de nos articles Pâques 2018, oeufs, gâteaux et chocolats, symboles et traditions

Mis à jour janvier 2019 / Textes et photos Lisa Klein Michel