L’Idéal de Julia Sammut

Julia Sammut est attachante. Dans son épicerie tout en long, elle est en perpétuel mouvement. Elle contredit l’idée reçue qu’une gourmande doit afficher quelques rondeurs et comme un enfant infatigable nous offre pas de danse, renseignements et sourires dans d’incessants aller retours nécessaires à la mise en route d’une journée à l’Idéal.

Julia a eu d’autres métiers, tous en rapport avec la bonne chère. Elle fait partie d’une famille de gourmands. Une de ses grand mères avait un restaurant, sa mère* et sa soeur Nadia tiennent l’Auberge de la Fenière (restaurant, hôtel, école de cuisine). Le choix de l’emplacement de l’épicerie est révélateur de sa gourmandise de cultures méditerranéennes. Le quartier de Noailles est un peu le ventre de Marseille, près du Vieux port. C’est un quartier vivant, très vivant. L’Epicerie se trouve à coté de la Maison Empereur, en face de la très bonne pizzeria Sauveur et d’une petite pâtisserie orientale.

L’idéal est aussi un restaurant-café ouvert le midi. On peut y déjeuner sur place ou tout emporter. Julia et son chef Aurélien Baron (et parfois un chefs invité) proposent de déjeuner léger, une cuisine joyeuse autour des légumes et de quelques bons produits que vous retrouverez dans les rayons de l’épicerie.

*Reine Sammut, Chef de l’Auberge “la Fenière” ( Hôtel) de Lourmarin a qui nous rendrons bientôt visite pour luckymornings : notre second site de reportages sur les hôtels et lieux de charme en France et ailleurs.

Quelques idées de plats préparés pour vous mettre l’eau à la bouche :
Le pan bagnat houmous anchois de Collioure, radis concombre oeuf dur, chips de socca ; Légumes cuisinés, tomates rôties, aubergines, herbes fraiches, carottes confites à la mélasse de grenade, taboulé de petit épeautre ; Salade Fatoush (tomate concombre fromage blanc radis olives herbes fraiches et pain kesra), potiron et crème de parmesan Etc …