Freddy’s. Bar à vins et petites assiettes. Ouvert du mercredi au dimanche. A partir de 15€ Paris 75006

Par beau temps, les terrasses parisiennes sont souvent prises d’assaut ; Freddy’s, le nouveau restaurant de Drew Harré, de Juan Sanchez et d’Eric Trochon dans le 6ᵉ arrondissement pourrait bien vous charmer, avec ses baies vitrées grandes ouvertes et son barbecue crépitant. Les hauts tabourets, le long du bar ou près de la cuisine ouverte, offrent une façon de se restaurer moins traditionnelle, plus rapide. Une fois la commande passée, les plats, grillades et tapas sont réalisés à la minute comme dans certains bars espagnols ou restaurants japonais. Les poissons, viandes et légumes viennent des mêmes fournisseurs que ceux du Sémilla (sourcing commun et cuisines communicantes) et sont d’extrêmes fraicheur et qualité. Tout est simplement bon, parfois original comme cette croquette d’escargot. On se sent bien, en profitant grâce à l’ambiance festive d’un avant-goût de vacances.

Mis à jour janvier 2022 / Textes et photos Lisa Klein Michel