❤️Jouvence. Cuisine du marché à partir de 19€. Paris 75012. Ouvert du mardi au samedi.

Dès le premier regard et la première bouchée, on découvre un perfectionniste. Romain Thibault (ex Pintxo et ex l’Antre Amis) est un sérieux et discret créatif. Ses plats, sous de vrais airs de “classiques français”, frappent droit au palais. Ce jeune chef vous fidélisera grâce à la simplicité apparente de sa cuisine et grâce à son amour des produits ; Poissons et viandes sont cuisinés avec le même souci du goût et du visuel, sans aucune fioriture. Un brin de romantisme est visible dans le dressage des assiettes. La carte est courte (comme il se doit), les vins nombreux, le lieu très agréable et raffiné. Les desserts confirment l’excellence. Le « dessert peut être » était ce midi à base de panna cotta et de fruits infusés, à l’image des autres plats choisis, juste délicieux. L’accueil est professionnel et discret. J’allais oublier de mentionner l’étonnant croque “jeune homme”, une petite tuerie, à partager. Site direct du restaurant

Mis à jour juillet 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel