Udon bistro Kunitoraya. Spécialité de Udon, nouilles japonaises. A partir de 10€ Paris 75001. Fermé le mercredi.

Kunitoraya Villedo

Attention, il existe, dans la rue Villedo, deux restaurants (même maison) portant le nom de Kunitoraya. Celui dont nous vous parlons aujourd’hui est le Kunitoraya “bistrot Udon”, au numéro 1, dont la spécialité est le Udon, une nouille japonaise traditionnelle de gros calibre, fabriquée à base de farine, d’eau et de sel. Plus répandu dans les régions du sud-ouest du Japon, le Udon est habituellement servi dans une soupe très chaude à base de bouillon de légume, de porc, de volaille ou de poisson. Il existe également des plats de Udons froids. Nous ne sommes pas les seuls à venir souvent ici, et il faut parfois accepter un peu d’attente pour goûter à cette délicieuse cuisine. Sur le site du restaurant vous pourrez lire : le Udon se mange en toute saison et d’ailleurs nous ne changeons jamais le menu, la carte est adaptée à toutes les saisons.. Ce restaurant à l’allure de cantine japonaise, impose un rythme vif et vous ne passerez pas des heures à table… Ce qui à l’heure du déjeuner a son charme.

Zaru-Udon, Kitsune-Udon, Tempura-Udon, Kunitora-Udon ou Curry-Udon

Udons froids : Zaru-Udon, servi sur un tapis de bambou que l’on trempe dans une sauce à base de soja.
Udons chauds : Tempura-Udon avec des beignets de crevettes dans une soupe chaude. Kitsune-Udon (sans crevettes) avec de la pâte de soja frit, du gingembre, du sesame et de la ciboulette. Kunitora-Udon avec un émince de porc, des radis et des salsifis, le tout dans une soupe chaude à base de Miso