Changement de propriétaire et de Chef. Nous n’avons pas encore testé cet établissement.
C’est écrit : On fait bien à manger et on a plein de vins” Qui résisterait à une si honnête proposition ?
Les légumes de saison : Crème de betterave & haddock
Depuis quelques mois, plusieurs amis n’ont que cette phrase en bouche : la vierge c’est vraiment bien !
Après nous être attablés, nous rallions ce groupe optimiste. Le restaurant – bar à vin est très sympa. Nous sommes venus pour déjeuner et l’ambiance était plus cocon familial que soirée accord décibelles-vins.
Le lieu est aussi parfait pour accueillir de grandes tablées.
Deux salles se déploient à droite et à gauche de la cuisine ouverte. Le bar accueille ceux qui n’ont pas pensé à réserver.
Un des classiques de Bistrot, la Terrine de cochon
Cette terrine est délicieuse. Elle n’est pas grasse ni lourde mais bien équilibrée avec ses belles pistaches. Les pickles sont parfaits.
Merlan pané, aïoli, courgettes grillées
Le merlan façon fish and chips est associé à de belles courgettes grillées et n’a rien à envier à son cousin anglais. Les courgettes croquantes-moelleuses, à la place des chips, et la sauce aïoli pourraient rendre ce plat très populaire.
Plats du jour
A choisir : poisson ou volaille. Le poulet est fermier, cuit en bouillon. Les petits pois et l’oeuf mollet apportent de la modernité à cette recette familiale. Très bon !
Fromage ou dessert ?
Il serait dommage de ne pas goûter aux fromages quand vous êtes dans un restaurant réputé pour ses bons crus …
La vie en rose – Paris 20ème
Mis à jour février 2024 / Textes et photos Lisa Klein Michel