Notre sélection des plus beaux livres de cuisine à offrir
Nous vous invitons, cette année encore, à découvrir notre sélection de livres de cuisine lus et appréciés.
Qu’est-ce qu’un bon livre de cuisine ?
Pour certains amateurs de bonne chair, de belles images suffiront à aiguiser l’appétit. Peu importe les recettes, c’est surtout l’ambiance générale qui retiendra l’attention et donnera envie de cuisiner.
Pour d’autres, c’est l’auteur à qui l’on fera confiance après avoir goûté (ou rêvé de goûter) ses créations.
Notre sélection d’ouvrages culinaires, parus en 2023, propose certains livres construits autour de la personnalité de leurs auteurs, d’autres autour d’un mono produit, certains plus généraux permettront de picorer tout au long de l’année des idées et inspirations.
Le livre idéal à offrir pour les fêtes
Chaque année, nous choisissons aussi, comme cadeau parfait, des livres de pâtisserie qui offriront aux apprentis Top chefs et aux plus doués la chance de se perfectionner et de devenir peut être un jour le meilleur pâtissier !
La Noix – 101 recettes 4 saisons
Saviez-vous que la noix est le fruit, après la pomme, le plus cultivé en France ? La noix est source de bienfaits pour la santé et surtout riche de multiples saveurs en fonction de son utilisation. De nombreuses recettes de ce livre ont été imaginées par des artisans boulangers, chocolatiers, fromagers, de France et de Belgique.
L’autrice, Hortense de Castries est tombée toute petite dans un chaudron de noix ! Son grand-père a planté (dans le Maine-et-Loire) ses premiers noyers dans les années 70. Photographies Frédéric Raevens. Éditions Racine. 29,95€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
Le Millefeuille au lait de coco, sirop d’érable et noix caramélisées.
Le Monkey Milk à base de banane, graine de chia, cannelle et cerneaux de noix.
Le garde-manger de Benoît Castel
Ce livre est un guide précieux pour apprendre à conserver les saveurs et parfums de chaque saison. Benoît Castel est pâtissier-boulanger. Du quignon de pain transformé en croutons aux épluchures essentielles à un bouillon savoureux, il vous montrera aussi que penser avant de jeter peut-être addictif. Photographies Guillaume Czerw. Éditions de la Martinière. 25,90€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
La soupe au pistou de Pierre.
Le Baba Bissap.
La pâte à tartiner, pistaches et graines de courges.
50 Chefs de la relève gastronomique
Hélène Luzin nous invite à plonger dans les coulisses de la relève gastronomique française. 50 Chefs, 50 plats, 50 histoires. Photographies Guillaume Czerw. Éditions de La Martinière. 39,90€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
La Saint Jacques “éclatée” de Hugo Bouny.
Dans l’esprit d’un Opéra de Théo Fernadez.
Le répertoire des Saveurs
La nouvelle bible des saveurs végétariennes. Associations et recettes par Nikki Segnit. Éditions Marabout. Ouvrage sans photographie. 29,90€
Ce répertoire vous aidera à comprendre comment et en quoi une saveur s’accommode à une autre. Les saveurs sont regroupées par famille puis associées par paires. Vous découvrirez plus de 800 associations, recettes et anecdotes qui vous donneront certainement envie de cuisiner !
Les beaux livres de desserts et pâtisseries
Encore ! Ophélie Barès
La pâtisserie aux herbes aromatiques. Ophélie Barès vous offre 60 recettes élaborées avec des aromatiques plus ou moins classiques. Photographies Océanne Toubert et Thomas Dhellemmes. Éditions Ulmer. 30€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
La Bûche poire marron et persil.
Les petits choux pomme et mélisse.
Brioche aux herbes façon Babka.
Douceurs japonaises de Mathilda Motte
Kyûreki Douceurs japonaises, par la fondatrice de La Maison du Mochi. 72 recettes de mochi, daifuku, dango et taiyaki pour célébrer chaque saison. Photographies Claire Curt. Éditions de La Martinière. 35€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
L’Anmitsu, dessert glacé et fruité.
Le mochi tressé aux noix.
Le grand livre des desserts
300 techniques et tours de mains pour préparer les recettes de base ; 150 recettes des plus classiques aux plus sophistiquées ; Les recettes de grands pâtissiers ! Photographies Clay Mc Lachlan. Éditions Flammarion. 39,90€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
Le Vacherin moderne aux 4 sorbets de fruits granités de David Wesmaël M.O.F Glacier.
Les aumônières exotiques.
Brut – Kévin Lacote
Saveurs brutes, sans colorant ni exhausteur de goût ! Telle est la ligne pâtissière du Chef Kévin Lacote. 54 recettes de haute gourmandise, de transmission, de plaisir brut. Photographies Charly Deslandes. Éditions Flammarion. 39,90€
Les recettes spectaculaires pour les fêtes de Noël :
Le Paris Brest.
Les fleurs de matcha.
Le Saint-Honoré choco-café cardamome.
Vous pouvez retrouver les éléments de vaisselle ancienne mis en scène sur le site de Maison Girouette (fondée en parallèle de notre site de reportages culinaires). Il est notoire que chaque plat se dévore en premier avec les yeux et qu’une belle table met en appétit !
Article mis à jour en février 2024. Spécial sélection de beaux livres de cuisine à offrir