LUNA création Paris Bouchées végétales

Luna Pâtisseries végétales à Paris

Andréa Rocagel est la fondatrice de cette toute nouvelle marque.
Son parcours atypique confortera, dans leurs ambitions, les pluridisciplinaires aux parcours non linéaires.

AVANT : Au terme de deux années de préparation aux Ateliers de Sèvres, Andréa intègre les Beaux Arts. Lors d’un voyage à Hong-kong elle découvre un restaurant “healthy” aux nombreuses propositions végétales et cherche à rencontrer son propriétaire. Celui-ci lui proposera de développer toute la gamme de desserts d’un lieu qui ouvrira peu de temps après.

Après deux années intensives Andréa revient à Paris et trouve en l’enseigne “Wild and the moon” un nouveau terrain de jeu. Elle sera l’une des trois personnes chargées de développer la gamme de desserts du restaurant.

AUJOURD’HUI : Andréa confectionne artisanalement toute une gamme de petites bouchées appelées LUNES. Ces pâtisseries de mini format sont disponibles chez Back In Black – Coffee Roasters au 25 rue Amelot à Paris (3.50€). Vous pouvez aussi les commander directement à Andréa via son site. Vos sens vont être en émoi devant ces réalisations exquises, belles et savoureuses.

Gourmandises artisanales et végétales

L’histoire de ces petites bouchées a débuté pour Andréa par une prise de conscience, une envie sincère d’allier gourmandise et végétal. Les propositions vegan ne séduisent pas encore par le simple énoncé de leurs vertus. Grâce à Luna, les mentalités pourraient changer.

Ces bouchées sont façonnées avec des produits bruts, principalement des fruits à coque et des oléagineux. Les sucres utilisés sont bruts ! Leurs saveurs sont reconnaissables : sucre de coco et sirop d’érable.

Colorants végétaux

Les LUNES sont colorées avec des épices et poudres naturelles telles que la Spiruline, la Maca ou le charbon (végétal :))

9 Lunes

Les textures de ces Lunes se ressemblent. Leurs coques sont différentes selon qu’elles soient trempées dans un bain de chocolat végétal ou dans un bain de beurre de cacao (couleur neutre) pour être ensuite marbrées de colorants. A la dégustation, en fonction des associations de produits bruts, les saveurs sont plus ou moins puissantes mais toutes délicieuses. Vous pourrez aimer les différentes déclinaisons de Coco : Nature, rose, matcha, sésame noir, citron … Et aussi celles des Marbrées : Orange cajou, cacao noisette (notre préférée) etc.