Le Montecito est le restaurant de l’hôtel Kimpton St Honoré Paris, dans le quartier de l’Opéra, à deux pas de la place Vendôme. Le restaurant est situé au rez-de-chaussée.
La table de l’hôtel Kimpton St Honoré Paris
Montecito, brasserie contemporaine aux influences californiennes
La carte a été développée par le duo Nicolas Pastot et Carrie Salomon. Le restaurant étant ouvert tout au long de la journée, vous pourrez vous attabler en terrasse dès le petit déjeuner. Les assiettes donnent faim ! Elles sont colorées, la présentation des mets est réalisée avec précision et goût … Nous sommes loin du format guindé que peuvent développer certains hôtels. Ici le luxe se veut accessible au plus grand nombre que vous veniez seul(e) ou entre amis. Le service est parfait, attentif et décontracté.
Pour prolonger l’été, ne passez pas à côté de ces propositions : Ceviche de daurade, pastèque grenade radis concombre et poivron vert ; Rolls Royce – rouleaux de printemps – d’une exquise fraicheur, au tofu et légumes croquants, curcuma, gingembre, basilic et sauce Saté noix de Cajou.
Qu’est-ce que la cuisine franco-californienne ?
La cuisine californienne est la somme de nombreuses influences et intègre souvent en une même recette de nombreux ingrédients de saison. La cuisine classique française est réputée pour la richesse de ses nombreux terroirs et pour les gestes reproduits génération après génération par des chefs respectueux de la transmission et d’un savoir-faire réputé. Les recettes des deux Chefs du Montecito concentrent en une jolie identité les propositions réussies d’une gastronomie moderne.
Les desserts du Montecito
Tarte au citron, Milkshake, Crumble aux fruits de saison … La carte sucrée du restaurant Montecito évoque la générosité et l’insouciance.
Le cheesecake de Carrie Salomon
Le cheesecake proposé au Montecito ressemble à ses homonymes; Cependant une vraie différence s’impose au moment de la dégustation : le fond du gâteau souvent réalisé avec des gâteaux secs brisés et du beurre est “pimpé” de dattes et fruits secs. Le résultat, étonnamment, gagne en légèreté.
Mis à jour septembre 2021 / Textes et photos Lisa Klein Michel