Yukiko Sakka et Sophie Sauvage*vous entrainent dans un monde de douceurs. C’est magique qu’une si petite boutique toute de transparence éclairée, puisse diffuser autant de bonne humeur et de bonnes vibrations. Ces deux femmes ne sont pourtant pas expansives ; pas de chaleur démonstrative mais des sourires, encore des sourires et beaucoup de travail visible à l’oeil nu, dans la réalisation de leur gâteaux. C’est peut être cela qui fait la différence… Ces deux discrètes pâtissières réalisent des gâteaux raffinés aux lignes précises, très jolis et gourmands. Décembre qui arrive, célébrera le premier anniversaire de la boutique. Les influences franco-japonaises se sont équilibrées et le fait de retrouver certains classiques aux accords percutants affirme la personnalité du lieu. Le coeur joufflu de mousse légère pistache révélant un centre de pommes granny smith poêlées et pamplemousse confit est une exquise réussite. Un Chiffon Cake tout moelleux est présenté en hautes tranches surmontées généreusement de crème. Suivant le cours des saisons, les verrines, tartes et quiches se succèdent en vitrine. Pour parfaire l’offre, de petits sachets de biscuits, un pain, quelques gâteaux sans gluten et des tabourets hauts, pour profiter encore plus de cette chaleur apaisante.
*Yukiko a travaillé chez Climats, au Plazza Athénée et chez Gagnaire, oû elle a rencontré Sophie ; De cette rencontre est née leur envie de créer cette boutique.

Mis à jour janvier 2019 / Textes et photos Lisa Klein Michel