Bar à Pizza, sur place ou à emporter. Ouvert tous les soirs du mardi au samedi et le midi vendredi et samedi. Réservation conseillée.

La Bonne Mère – Pizzas au feu de bois

Mahéva & Jérémy

Depuis 2015 Mahéva et Jérémy  travaillent dans la joie et proposent à emporter ou sur place des pizzas faites sous vos yeux avec des produits bio, frais et savoureux. Quand la pâte est bonne (entre 24 et 48 h de préparation) il va de soi que le moment de dégustation est un grand moment de plaisir. Jérémy Piazza fait sa pâte à base de semoule de blé dur italienne moulue à l’ancienne puis étalée à la main. Les étapes de fermentation et de cuisson sont maitrisées. Les matières premières utilisées sont sourcées par Mahéva auprès des meilleurs producteurs napolitains et sont pour la plupart labellisées AOC ou AOP.

Nous avons été séduits par la pâte texturée qui laisse sentir sous la langue les grains de blé. Cette pâte a une identité unique en étant à la fois moëlleuse, sans être humide, et croquante. La sauce tomate est puissante et développe des saveurs légèrement acides et amères qui vont si bien avec les  produits plus doux comme la mozzarella (Castellano).

En 2016 le guide du Fooding a décerné le titre du meilleure pizza de France à La Bonne Mère. L’été 2018 François-Régis Gaudry, associé pour l’occasion dans sa recherche de meilleures pizzas en France, à Alessandra Pierini et Alain Cirelli  a décerné à la Bonne Mère le prix de la meilleure pizza d’auteur. Site direct

Pizzeria familiale à Marseille

La carte des pizzas de La Bonne Mère offre un grand choix : Pizzas traditionnelles (Papé, Royale, Anchois etc.) Les spécialités (Manon, Biquette, Parma etc.) Les pizzas à la crème (4 fromages, Forestière, Paysanne Etc.) Que vous soyez du quartier, de passage, enfant ou personne âgée, l’accueil chaleureux et la gentillesse de Mahéva vous donneront la sensation d’être au bon endroit pour déguster simplement une très bonne pizza. Pour être sûr de pouvoir vous assoir, il est indispensable de réserver votre table.

Mis à jour juin 2020 / Textes et photos Lisa Klein Michel