Le Chef Nicolas Aujay vient d’ouvrir son restaurant Miura, à deux pas de l’Arc de Triomphe à Paris. Sa cuisine aux accents gastronomiques allie la générosité d’une assiette servie en justes proportions et la sophistication d’un dressage plutôt classique.
Restaurant gastronomique
Le Chef propose un menu déjeuner à 28€. Celui ci offre un bel aperçu de ses talents. En salle, l’ambiance et le service sont subtilement sobres. Cette adresse est aussi à retenir pour son emplacement près de l’Arc de Triomphe. Dans ce quartier plus touristique que dynamique, Miura pourrait être la nouvelle bonne table, près des Champs Elysées, où passer un bon moment.
Les plats se succèdent, parfaitement exécutés. Les produits souvent “nobles” jouent leur rôle.
Les desserts de Nicolas Aujay
Les desserts, Cheese cake et Soufflé citron, sont bons. Le soufflé mériterait d’être servi seul (sans quenelle de chocolat). Une accumulation de saveurs sucrées peut, sans préméditation, saturer le palais des plus gourmands.
Mis à jour avril 2020/ Textes et photos Lisa Klein Michel