Jean et Laure (frère et soeur) sont déjà à l’origine d’Umami, site de vente en ligne de produits japonais de grande qualité.
Ils ont ouvert hier, le premier Matcha café en plein cœur de Paris, dans le Haut- Marais. Un lieu unique, grand et clair, offrant boissons et déclinaisons autour de ce thé. Du petit déjeuner au tea-time, le matcha* est présent dans les différents mets sucrés ou salés. Il se déguste aussi en boissons : latte, frappé, glacé et même en bière ! Pour le déjeuner, sur place, ou à emporter des plats simples et un domburi, réalisés avec des produits frais et de saison. Un corner épicerie est dédié aux produits japonais : jus de yuzu, sauces soja, ponzu, riz japonais, dashi, nouilles, condiments, miso et thés rares. En France, le Matcha est surtout connu et utilisé en cuisine et en pâtisserie. Ici vous apprendrez à mieux le connaître. Cours et animations à venir…

“Le matcha est une fine poudre de feuilles de thé vert aux vertus reconnues, notamment pour sa teneur en anti-oxydants et ses pouvoirs à la fois énergisants et relaxants. Celui utilisé au Matcha café a été rigoureusement sélectionné par Umami. Il provient de la région de Kyoto (Uji) au Japon et est issu de l’agriculture biologique, tout comme les autres thés proposés à la carte.”